누비라

반갑습니다, 회전목마님! 로스터의 작업대 위 고민을 이토록 생생하게 짚어주시니 참 반갑습니다.

현장에서 바이어분들과 마주 앉으면 저는 항상 **'매장 손님들이 커피를 넘긴 뒤 어떤 잔향을 기억하길 바라시는지'**를 먼저 여쭙습니다.

화산재 토양의 높은 고도에서 자란 우간다 생두는 기본적으로 조직이 매우 조밀하고 단단합니다. 그래서 열을 강하게 주어도 쉽게 무너지지 않고, 약배전에서는 감귤류의 산뜻함과 꿀 같은 질감이, 중강배전으로 갈수록 짙은 캐러멜과 구운 아몬드의 고소함이 폭발합니다.

산뜻한 필터 커피 라인업을 원하신다면 과육의 단맛을 머금은 내추럴/허니 프로세스를, 매일 아침 부담 없이 마실 수 있는 단단한 라떼 베이스를 찾으신다면 워시드 아라비카나 파인 로부스타 조합을 추천해 드립니다.

사진 속 샘플 트레이 위에서 한 알 한 알 비교해 보며 매장의 색깔을 찾아가는 그 설레는 여정을 늘 응원하겠습니다. 머리 숙여 감사드립니다.