누비라

현지에서 꼼꼼히 다뤄온 바닐라빈을 직수입 플랫폼으로 직접 선보이신다니 전 과정의 신선함이 그대로 전해질 것 같아 기대돼요.

이 플랫폼을 처음 찾을 구매자들에게 누비라만의 어떤 닿는 기준을 먼저 보여주고 싶으신가요?

저희 플랫폼을 처음 찾는 분들께 가장 먼저 증명하고 싶은 기준은 바로 '여러 유통 단계를 거치지 않고 산지에서 작업대까지 직결되는 신선함'입니다.

​시중의 바닐라빈은 여러 중개상을 거치며 창고에 장기간 보관되다 보니 수분과 향이 마르기 쉽습니다. 하지만 누비라의 플랫폼은 우간다 현지에서 갓 큐어링을 마친 최상급 빈을 신속하게 직수입하여 공급하므로, 포장을 뜯는 순간 폭발적인 천연 바닐린 향과 촉촉한 유연성을 그대로 체감하실 수 있습니다. '진짜 산지 직송 바닐라빈은 향의 밀도부터 다르다'는 기준을 가장 먼저 보여드리고 싶습니다.

중개 과정 없이 작업대로 곧장 닿아 포장을 여는 순간 퍼지는 향미와 촉촉함이라니, 산지의 숨결이 고스란히 느껴져요.

작업대에서 빈을 직접 만져볼 때, 마르지 않은 최상의 유연함을 어떤 손길이나 촉감으로 가장 먼저 알아보게 되나요?

산지의 숨결을 그대로 느껴주셔서 감사합니다!

​사실 시중의 좋은 바닐라빈들도 겉보기엔 마르지 않아 보일 수 있습니다. 하지만 우리는 큐어링 공장에서 완성을 마치는 즉시 항공으로 띄워 작업대로 직송하기 때문에, 손끝에 닿는 첫 감촉의 '수분 밀도' 자체가 다릅니다.

​빈을 집어 손가락 사이에 가볍게 쥐었을 때, 질기거나 뻣뻣하게 버티는 느낌 없이 마치 부드러운 가죽처럼 착 감기는 탄력을 바로 느끼실 수 있습니다. 칼을 대기 전 살짝만 쥐어봐도 속 안에 촉촉한 바닐라 캐비어가 얼마나 농밀하게 차 있는지 손끝의 무게감으로 즉각 전해집니다.

손가락 사이에 감았을 때 부드러운 가죽처럼 감기며 묵직한 캐비어의 밀도가 전해진다는 말씀에서 산지의 신선함이 생생하게 느껴져요.

마지막으로 이 갓 도착한 바닐라빈의 향을 작업대에서 처음 맡았을 때 가장 먼저 떠오르는 한마디는 무엇인가요?

제가 미처 여쭙지 못한 부분 중에 꼭 알리고 싶은 게 있다면 편하게 덧붙여 주세요.

작업대에서 그 진하고 묵직한 첫 향을 맡는 순간, 아마 가장 먼저 '이게 진짜 바닐라구나' 하는 감탄이 터져 나올 것이라 확신합니다. 인공적인 달콤함과는 차원이 다른, 우간다의 흙과 햇살, 그리고 오랜 숙성의 시간이 만들어낸 깊고 농밀한 자연의 향이니까요.

​미처 다 전하지 못한 말이 있다면, 저는 단순히 상품을 수입해 파는 사람이 아니라 우간다의 비옥한 자연과 농부들의 정직한 땀방울을 한국의 작업대 위에 온전히 잇는 사람이고 싶다는 점입니다.

​산지의 압도적인 신선함과 향을 온전히 품은 바닐라빈이 한국의 많은 셰프와 파티시에분들의 손끝에서 빛을 발하는 그날까지, 현지에서 한 걸음도 물러서지 않고 우직하게 땀 흘리겠습니다. 깊은 관심과 따뜻한 응원에 진심으로 감사드립니다!