누비라

우간다 바닐라빈의 깊은 아로마에 귀 기울여 주시는 달빛소라님, 반갑습니다!

질문해 주신 것처럼 우간다 바닐라빈은 가볍고 화사한 꽃향기 중심의 마다가스카르산과 달리, **'오크통 훈연향, 묵직한 버터, 다크 카카오, 건무화과의 리치함'**이 층층이 겹쳐 있는 것이 독보적인 개성입니다. 이 강렬한 캐릭터가 까눌레 외에 최고의 시너지를 내는 메뉴들을 추천해 드립니다.

버번 위스키 / 다크 럼 인퓨징 (홈메이드 바닐라 익스트랙 & 칵테일):

알코올 도수가 높고 오크통 숙성향을 지닌 버번 위스키나 스패니시 다크 럼에 우간다 바닐라 꼬투리를 통째로 갈라 담가두면, 일반 보드카에 담갔을 때와는 차원이 다른 '스모키 바닐라 리큐르'가 완성됩니다. 이를 클래식 '올드 패션드(Old Fashioned)' 칵테일이나 핫토디에 몇 방울 떨어뜨리면 겨울철 압도적인 풍미를 선사합니다.

다크 초콜릿 테린느 & 퐁당 쇼콜라:

카카오 함량 70% 이상의 쌉싸름한 다크 초콜릿과 만났을 때 우간다 빈 특유의 건과일 톤이 카카오의 산미와 어우러지며, 오븐 열기 속에서도 훈연 향이 초콜릿의 묵직한 바디감을 단단히 받쳐줍니다.

바닐라 빈 플랫화이트 / 비엔나 커피 (아인슈페너):

생크림에 우간다 바닐라 씨앗을 듬뿍 긁어넣어 묵직하게 휘핑한 뒤, 산미 있는 에스프레소 위에 얹으면 크림의 고소한 지방과 스모키한 바닐린 향이 에스프레소의 쌉싸름함과 어우러져 한 모금마다 짙은 여운을 남깁니다.

함께 올려드린 사진은 수개월의 큐어링(Curing)을 거쳐 30~35%의 수분과 천연 오일을 머금은 바닐라빈을 손끝으로 일일이 번들링하며 수출 규격을 검수하는 현장 모습입니다. 산지의 짙은 떼루아를 함께 느껴주셔서 진심으로 감사드립니다!